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Astice (Homarus Gammarus)
Descrizione
Detto anche lupicante, lupacante, elefante di mare, grillo, longobardo, etc. E' il crostaceo più grosso dei nostri mari. Può raggiungere diversi chili di peso e lunghezza notevole. La caratteristica principale dell'astice è rappresentata dalle sue chele che sono di grandezza diversa.
Anteriormente, sopra alle articolazioni delle chele, vi sono due antenne sottili, lunghe e rossastre. La polpa dell'astice è molto simile a quella dell'aragosta ma di qualità inferiore, perchè filacciosa e dura. Questo crostaceo è molto comune nel mar Adriatico, infatti preferisce il fondale sedimentoso caratteristico di questo mare.
In Italia la pesca dell'astice su larga scala non è molto praticata perchè non esistono quantità notevoli di questi crostacei. Essi restano solitamente ammagliati nei tramaglia e nei sacchi delle resti a strascico dei pescherecci.
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